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亳文 | 亳州传统糕点 你吃过几种?

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亳文 | 亳州传统糕点 你吃过几种?

发布日期:2018-04-15 作者: 点击:


传统糕点.jpg

亳州的传统糕点在清中期就有规模,到了民国时期,城内的糕点铺,出名的就有白布大街张氏的天益斋、锁瑞昌回民馃子店、老砖街徐氏的厚裕和等店。


每当春季时,各果子店销售有大、小金果,还有方酥、梅豆角、蜜食锭,还有红、白菊饼;到了夏季,以鸡蛋糕、绿豆糕、百合糕、兰花饼为主;秋季时,以月饼为主,共分蒸酥、水酥、提糖三大类。


月饼馅有桂花、玫瑰、水晶、山楂、枣泥、豆沙、夹沙、香蕉、五仁、椒盐等多种。冬季主要是围绕过年的糕点,以南糖为主,有寸金、麻片、酥糖、芝麻皮糖、水晶皮糖、核桃仁皮糖、蜜饯花红、樱桃、枣等。


解放后,亳州制作的著名糕点有:桂花酥糖、水晶皮糖、桔子皮糖、麻片、牛皮糖、灌浆大京果、寸金糖、蜂糕、梅豆角等。


亳州传统糕点大多为回民制作,从明清到现在仍是如此,现在大部分馃子制作作坊都在城西关。


亳州人的亲朋往来,都是要带点心作为礼物,把点心说成“馃子”,孩子们都爱吃,遇到不赶饭时的时候,也能垫一下。老人做寿时,也以糕点作为寿礼。


除了定点的老字号馃子店外,走街串巷卖糕点的也大有人在,学校的门口,书棚子的里面,经常有(kuai)篮子的叫卖者,一声声的吆喝,把孩子们嘴里的口水都引出来了。

中华饮食文化博大精深、源远流长,在世界上都享有很高的声誉。

中国人讲吃,不仅仅是一日三餐,解渴充饥,它往往蕴含着中国人认识事物、理解事物的哲理感悟。


仅仅是糕点这一类就有许多门道知识,小杨今天就给你们普及一下~


【中式糕点分为哪几类?】


中国地大物博,传统糕点也是按地域划分为:京派、津派、苏派、广派、潮派、宁派、沪派、川派、扬派、滇派、闽派等。


【湖北特产的糕点主要有哪些?】


荆楚汉饼


麻烘糕


孝感麻糖


【桃片,云片和麻烘糕是一个东西吗?】


首先,三者都是以糯米为主要原料的糕点,只是制作方法与工艺不同。


桃片糕桃片糕是重庆云阳县知名的传统糕类小吃,将潮粉与砂糖混匀后加入核桃粉,利用木板压平,再蒸制切片而成。


糕点与餐饮行业中的面点小吃有些区别,它既可作为早点,又可作为茶点,还可以作为席间的小吃。两者可以说是同宗不同业,有一种相对独立的食品加工技术。但糕点甜食也是构成地方风味小吃的一个重要组成部分。


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关键词:传统糕点,潍坊糕点,糕点厂家

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