年关时，

随便走进街边一家不起眼的小店，

可能就是一个以做糕点营生的百年老技艺。

酥脆香甜的吴山酥油饼，

香脆可口的脆皮马蹄糕，

口感细腻的绿豆糕，

拎一份糕点，仿佛将年味领回家。

不开心就咬一大口，

唇齿间立刻被幸福与宠溺溢满。

还可下午茶时光来一份糕点，一杯好茶

回味传统糕点的经典滋味！

杭州年味系列之——传统糕点

1荷花酥

杭州名小吃，用油酥面制成的荷花酥，食之松酥香甜，别有风味。

荷花酥的形状酷似含苞欲放的荷花，如含羞少女，酥层清晰酥脆，薄如蝉翼,阵阵微风吹过，花瓣上透着微颤颤的粉红，简直让人叹为观止。

百年名店知味观有杭州最全的小吃，他家的荷花酥排得上头一号，是店里的门面点心，“知味停车，闻香下马”是食客对知味观美食的雅赞。

选用口感好的紫薯泥作为内馅。为了让荷花酥外形更逼真，水油面里加入了菠菜汁，油面则加入红曲粉。

面皮包着内馅，在下油锅炸前师傅会划刀。这样一来，荷花酥就更显“含苞待放”的神韵，活脱脱一件艺术品，颇有御膳房出品的意蕴。

2绿豆糕

绿豆糕是江南一带家喻户晓的健康美食，口感甜糯、细腻绵柔、清香爽口。

不想吃饭的时候，就适合吃绿豆糕，入口即化，香甜不腻，配上一壶茶，简直老少咸宜。

杭州采芝斋则是制作手工绿豆糕的点心专家，其工艺距今已有90多年的历史。

采芝斋的绿豆糕堪称中华马卡龙！豆泥中裹着枣泥，口感清清凉凉的，入口即散成粉，吞咽时还会有粉末充实食道的满足感，不愧是老字号的糖果店。

芝麻口味的绿豆糕另外多了浓浓的芝麻香，好吃到爆！多种口味让人欲罢不能

3桂花糕

在杭州，几乎家家户户都要做糖桂花。

桂花糕则需细细品尝才可评出品出一股沁人心鼻的桂花香，一次要嚼上二十多口才算是品尝呢！若是囫囵吞枣，那可品不出桂花糕的独特韵味！

杭州江南春糕点则是一家杭州的老牌子。他家的桂花糕只要你早上稍微来晚了一点就没了。

他家的桂花糕比不上现在市面上的颜值，虽简单丑陋了点，但是那味道却是杠杠的！

口感细腻化渣，入口柔，品尝时带些甜丝丝的桂花香和偏微的清凉，有一股让人抵挡不住的诱惑，让人觉得还想吃。

4定胜糕

定胜糕是杭州最传统的点心，上好的江南糯米，有梅花、虫鱼等形状，绯红色，外层是精制的香米和糯米粉，米粉细而均匀，里面是豆沙馅，中间混有少量白糖和桂花。

轻咬下去，糯软中夹杂着细而均匀的颗粒，米香里渗出豆香和桂花香，味道香糯可口，甜而不腻。

定胜糕的由来有一个传说，据说是古时乌镇人民为迎接打仗得胜回来的将士而特制的一种点心，定胜糕的颜色绯红，象征战争凯旋。后来，因为乌镇自古以读书为荣，古时读书人考状元，亲朋好友便都要做几笼香甜柔软的定胜糕送行，表达金榜题名的良好祝愿。

河坊街的定胜糕小吃是大家去此地必吃的，咬一口米香回甘，加上内芯热烫的白糖桂花豆沙馅儿，买一块趁热三四口嚼完，香味可以在口中持续一个钟头！

5桔红糕

这是一款很南方的吃食，好像总是要到了冬天才会出现。

桔红糕用江南的糯米制成，造型玲珑，剔透如玉，糯滑可口，甜韧适中，玫瑰桔香，口味甚浓，具有糯而不粘，甜而不腻。

就是吃口软，既不是入口就化，也不是很硬，咬不动！香是一种自然的金桔之香，吃后满口都香！甜味是来自糯米本身的甘甜外加一点的糖味，颗粒均匀，甜软柔糯。

大兴糕团是一家纯手工制作的糕点店，他家的桔红糕选用的是红曲米，发酵后会呈现出樱花一样的粉色。

细腻，绵软，柔韧，口感细润，甜软柔糯，一丝薄荷的清凉在口中久久不能散去。

吃过一次后，就便忘不了它“Q弹”的香甜滋味。

杭州的传统糕点还不止这一些，

真正带有年味的春节

也不能少了这些糕点的陪伴，

回家就得带上它，

在美味中感受不一样的春节。